El girasol se posiciona como uno de los cultivos de mayor crecimiento en Argentina, impulsado tanto por factores internos como externos. En el último informe de coyuntura de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), se destacó un aumento del 46,8% en el valor de las exportaciones entre enero y noviembre de 2025, junto con una suba del 11% en el precio FOB local en los últimos seis meses.
Este impresionante desempeño se ve respaldado por una cosecha local que supera los promedios históricos, a pesar de las limitaciones hídricas que afectan a algunas regiones. Según datos de la Bolsa de Cereales, ya se han cosechado alrededor de 300.000 hectáreas, lo que representa el 11,1% del área destinada a girasol, con un rendimiento medio nacional de 22,7 quintales por hectárea.
En el ámbito internacional, la caída en la producción de girasol en el hemisferio norte, especialmente en Ucrania, ha favorecido a la Argentina. Según el último informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la participación argentina en el comercio mundial de aceite de girasol se incrementará del 10,8% al 12%, mientras que la producción ucraniana disminuirá un 19,2% interanual.
Este ajuste en la oferta mundial de girasol, sumado a una relación más ajustada entre los stocks y el consumo, ha mantenido los precios internacionales firmes. En el mercado local, el precio FOB del aceite de girasol subió de 1.109 dólares por tonelada en julio a 1.250 dólares en enero de 2026, mientras que el precio del grano en Rosario se ubica en torno a los 467.000 pesos por tonelada.
Las exportaciones también reflejan este dinamismo. Entre enero y noviembre de 2025, el complejo girasolero exportó 2.019 millones de dólares, representando el 4,3% del total de las ventas del complejo agroindustrial argentino. Para la campaña 2025/26, ASAGIR prevé una cosecha de 5,5 millones de toneladas, un 7,8% más que el ciclo anterior, lo que permitirá a la Argentina aprovechar la menor oferta de los competidores internacionales y reforzar su presencia en los mercados globales.
La provincia de Buenos Aires se mantiene como la región más importante para la producción de girasol, con sus suelos ideales para obtener altos rendimientos. En zonas como Balcarce, Lobería, Necochea y Tandil, se cultiva el girasol de alta calidad, mientras que en Coronel Suárez, Saavedra, Puan y Bahía Blanca, el cultivo resiste mejor los veranos secos.
Con un futuro prometedor y un mercado global ávido de aceite de girasol, el complejo girasolero argentino se consolida como uno de los sectores más dinámicos del agro, con un crecimiento sostenido y una proyección de mayores exportaciones para los próximos años.
Agencia MTR