El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). El objetivo de esta celebración es concienciar a la población sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos y promover acciones para garantizar la seguridad alimentaria.
La inocuidad de los alimentos es crucial para proteger la salud pública. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades graves, como la diarrea, la salmonelosis y la listeriosis, entre otras. Según la OMS, cada año se producen más de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo, lo que resulta en más de 420.000 muertes.
Hay varias acciones que se pueden tomar para garantizar la inocuidad de los alimentos:
Manipulación segura de alimentos: Es importante seguir prácticas de higiene adecuadas al manipular alimentos, como lavarse las manos frecuentemente y mantener los alimentos a temperaturas seguras.
Control de la cadena de suministro: Es fundamental garantizar que los alimentos sean producidos, procesados y distribuidos de manera segura, desde la granja hasta la mesa.
-Educación y concienciación: Es importante educar a la población sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos y promover prácticas seguras de manipulación y consumo.
Agencia MTR