La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Nueve de Julio recuerda a la comunidad la importancia de tomar precauciones al elaborar chacinados con carne cruda de cerdo o de animales silvestres, como el jabalí, para consumo propio. Con el fin de prevenir la triquinosis, se recomienda encarecidamente realizar la prueba de digestión artificial, un método que permite el diagnóstico temprano de esta enfermedad.
La triquinosis es una zoonosis causada por un parásito microscópico que se aloja en los músculos de los animales, afectando principalmente a los cerdos y a diversas especies de animales silvestres. Los seres humanos pueden contraer la enfermedad al consumir carne cruda o mal cocida que no ha sido analizada adecuadamente.
Para evitar el riesgo de contagio, la Dirección de Bromatología ofrece un servicio de análisis en su laboratorio. Solo se necesita una muestra de aproximadamente 100 gramos de entraña para realizar la prueba de digestión artificial. Este análisis es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir posibles infecciones.
La salud de nuestra comunidad es prioritaria, y una adecuada revisión de los alimentos es esencial para protegernos de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados. La Dirección de Bromatología reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y pone a disposición de los ciudadanos sus recursos para asegurar el consumo de productos libres de triquinosis.
Para más información y detalles sobre cómo realizar la prueba o entregar las muestras, los interesados pueden dirigirse a la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Nueve de Julio.