Cada 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, una fecha establecida en el año 2000 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el objetivo de destacar los beneficios nutricionales de la leche tanto animal como humana, y generar conciencia sobre su distribución justa, especialmente en contextos donde es vital para el desarrollo infantil.
En la actualidad, más de 6.000 millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos, siendo la mayoría de estos consumidores habitantes de países en desarrollo. Este dato resalta no solo la importancia del alimento en la dieta diaria, sino también su rol fundamental en la seguridad alimentaria mundial.
En Argentina, el consumo de leche per cápita alcanzó los 191 litros por año en 2022, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Esta cifra está por encima de la recomendación anual de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), que sugieren un consumo de 182 litros por persona para una alimentación saludable y balanceada.
Además de su valor nutricional —por su aporte de calcio, proteínas, vitaminas y minerales—, la leche representa una fuente de ingresos y empleo para millones de familias alrededor del mundo, sobre todo en el ámbito rural. Sin embargo, el acceso desigual a este alimento esencial sigue siendo un desafío, especialmente en zonas empobrecidas o afectadas por crisis humanitarias.
Por eso, el Día Mundial de la Leche no solo busca celebrar su relevancia, sino también promover políticas públicas que garanticen su producción sostenible, accesibilidad equitativa y consumo responsable.
Agencia MTR