domingo, julio 14, 2024
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En el Día Mundial de la Horticultura el Senasa refuerza la importancia de una producción segura y saludable

Es ante la demanda por alimentos inocuos y de alta calidad ha aumentado significativamente, con un foco particular en frutas y hortalizas

En el marco del Día Mundial de la Horticultura, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) subraya la importancia de las buenas prácticas agrícolas (BPA) para garantizar una producción segura, saludable y ambientalmente amigable de productos agropecuarios. Estas prácticas son esenciales para mitigar los riesgos biológicos, físicos y químicos en la producción de frutas y hortalizas, asegurando la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos.

Tendencia Creciente en la Exigencia de Inocuidad y Calidad

En los últimos años, la demanda por alimentos inocuos y de alta calidad ha aumentado significativamente, con un foco particular en frutas y hortalizas. La horticultura en Argentina se destaca por su amplia distribución geográfica y la diversidad de especies que produce, ofreciendo un alto valor nutricional debido a su contenido en vitaminas, minerales y fibras, esenciales para una dieta equilibrada.

Marco Normativo y Requisitos Obligatorios

La Resolución Conjunta 5/2018 integró las buenas prácticas frutihortícolas obligatorias al Código Alimentario Argentino (CAA), requiriendo que todos los productores de frutas y hortalizas cumplan con estas prácticas en las fases de producción primaria y almacenamiento. Para implementar estas BPA, los productores deben cumplir con varios requisitos:

  1. Documentación y Trazabilidad: Registro en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), identificación de productos con etiquetas y uso del Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e) para el traslado de productos.
  2. Productos Fitosanitarios: Uso exclusivo de productos autorizados por Senasa, almacenamiento seguro y manejo adecuado de envases según la normativa vigente.
  3. Uso del Agua: Uso eficiente, seguro y racional del agua, incluyendo análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
  4. Manipulación: Pautas estrictas de higiene durante la cosecha, acondicionamiento y empaque, con énfasis en el lavado adecuado de manos con agua potable.
  5. Control de Animales: Prevención del ingreso de animales a áreas cultivadas y zonas de manipulación, asegurando la salud y vacunación de animales de trabajo utilizados.
  6. Uso de Fertilizantes Orgánicos: Registro de fertilizantes orgánicos y enmiendas adquiridas de terceros en Senasa.
  7. Asistencia Técnica: Asesoramiento de técnicos o profesionales capacitados en BPA, con certificación oficial y actualización periódica.

Compromiso con la Sostenibilidad y la Salud Global

Las BPA también promueven la sostenibilidad ambiental bajo el enfoque de “Una Salud”, que busca equilibrar la salud de las personas, los animales y las plantas de manera sostenible. Este enfoque contribuye a los objetivos de desarrollo sostenible, promoviendo la equidad, la justicia social y el respeto por la diversidad biológica y cultural.

En resumen, la implementación de las BPA no solo asegura la producción de hortalizas sanas e inocuas, sino que también protege la salud de los trabajadores, el ambiente y la sociedad en general, avanzando hacia un modelo de producción más justo y sostenible.

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