La Dirección de Bromatología del municipio informó que se encuentra vigente el servicio gratuito de análisis de triquinosis para todos los vecinos que elaboren chacinados para consumo familiar. El objetivo es prevenir casos de esta enfermedad parasitaria, que puede tener graves consecuencias para la salud humana.
Las muestras deben entregarse en las oficinas de Bromatología, ubicadas en Cavallari 121, antes de los días miércoles a las 17 horas. Para el análisis, se solicita presentar 100 gramos de entraña refrigerada, sin congelar, en condiciones adecuadas de conservación.
Desde el área destacaron que el análisis es obligatorio para quienes realicen productos cárnicos de cerdo en el hogar, ya que la triquinosis es una enfermedad transmitida por el consumo de carne infectada con larvas del parásito Trichinella spiralis. Aunque es prevenible, su presencia sigue siendo un riesgo en elaboraciones artesanales.
El servicio apunta a fomentar prácticas seguras en la elaboración de alimentos, especialmente en una época del año donde se incrementa la producción casera de embutidos. Para más información, los interesados pueden comunicarse al teléfono 610086.
Agencia MTR