Comienza la tarea que se realiza para el control y prevención de la triquinosis, especialmente en esta época del año donde empiezan a realizarse los chacinados caseros.
La Directora de Bromatología recordó que “todo lo producido para venta comercial tiene que pasar indefectiblemente por un matadero autorizado, y luego por cabina sanitaria para realizar el visado de transporte”.
En el caso de los chacinados destinados al consumo hogareño, se recomienda la toma de una muestra de entraña y que la misma sea llevada a la cabina sanitaria para ser analizada.
Las muestras se reciben diariamente, de lunes a viernes de 6 a 18 hs. y los sábados de 06,00 a 10 hs., en tanto que los análisis se realizan los días jueves, entregándose los informes en esa misma jornada.