En el marco de la Semana Nacional de la Lucha contra la Triquinosis, la Municipalidad de Nueve de Julio, a través de la Dirección de Bromatología, desarrolla una serie de actividades destinadas a informar y prevenir esta enfermedad zoonótica que puede afectar gravemente la salud humana.
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es provocada por el parásito Trichinella spiralis, que se transmite al consumir carne de cerdo o jabalí infectada y mal cocida, especialmente si proviene de faenas sin control sanitario. Esta enfermedad puede causar desde síntomas digestivos leves hasta complicaciones cardíacas, respiratorias o neurológicas, e incluso poner en riesgo la vida.
Los síntomas aparecen en dos fases.
En una etapa inicial (de 1 a 2 días tras la ingesta), pueden presentarse náuseas, diarrea, vómitos y dolor abdominal. Posteriormente, entre 5 y 15 días después, se manifiestan fiebre, dolor muscular intenso, inflamación del rostro y párpados, escalofríos, sudoración y debilidad general.
Frente a este escenario, la prevención se convierte en una herramienta fundamental. Las autoridades sanitarias recomiendan:
Comprar carne y derivados únicamente en comercios habilitados.
Cocinar completamente la carne de cerdo o jabalí.
Evitar consumir productos crudos o de procedencia dudosa.
En el caso de faenas caseras, realizar análisis en laboratorios oficiales.
Consultar de inmediato al sistema de salud ante síntomas sospechosos.
Desde la Dirección de Bromatología local se recuerda que la triquinosis es una enfermedad prevenible y que con hábitos responsables es posible evitar su aparición y propagación. Las acciones de concientización continuarán durante toda la semana con campañas informativas y controles sanitarios reforzados.
Agencia MTR